Τι σημαίνει Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο
Οι κατηγορίες του ελαιολάδου που είναι θεσπισμένες από την Ευρωπαϊκή Ένωση και είναι κοινές για όλες τις χώρες που παράγουν ελαιόλαδο είναι οι εξής: 1. Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο 2. Παρθένο Ελαιόλαδο 3. Ελαιόλαδο Ραφινέ-Εξευγενισμό Το Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο και ιδίως το ελαιόλαδο που προέρχεται από τη ψυχρή θλίψη του καρπού χωρίς προσθήκης νερού στο ελαιοτριβείο, για να μη καταστραφούν οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά από την αύξηση της θερμοκρασίας είναι το αγνό φυσικό λάδι ελιάς, χωρίς βιομηχανική επεξεργασία. Η οξύτητά του δεν ξεπερνά το 0,8%(8 χαράκια). Έχει έντονη φρουτώδη γεύση και άρωμα φρεσκοκομμένου καρπού ελιάς. Όταν είναι πρόσφατης παραγωγής μπορεί να παρουσιάζει μικρή πικράδα και μικρής διάρκειας κάψιμο(μερικά δευτερόλεπτα) στο οισοφάγο. Η μοναδική του γεύση αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο, τη φρεσκάδα στις σαλάτες ενώ δύσκολες γεύσεις που χρειάζονται ιδιαίτερη μαεστρία και μεταχείριση όπως το κυνήγι, τα ψητά και τα λαχανικ...